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北京人为什么喜欢喝茶?
比如，为客人泡茶时，若是用单个茶杯，通常不会满斟，而是遵循“七分茶，八分酒”的传统，即只倒七成满，留出空间，这象征着尊重和诚意。有人认为斟满是必须的，但实际上，老北京的讲究是永远不要让茶杯满溢，这代表了斟茶的恰到好处。盖碗茶是北京人钟爱的饮茶方式，其中的礼仪也有其独特之处。
以下是不同地区茶俗的具体介绍：北京盖碗喝茶：盖碗喝茶是老北京人喜欢的饮茶方式。在春节期间，人们会用盖碗来泡茶，并注重泡茶的程序和礼仪。客人用盖碗喝茶时，要一只手捧着托碟和碗，另一只手把盖轻轻掀开一道缝儿，然后举到嘴前小啜。
大碗茶最兴盛的时期是清朝，喝茶的人主要是八旗子弟。当时北京有很多家茶楼，这些茶楼的主顾基本上都是八旗子弟。由于功夫茶的普及现在很多北京人喝茶也开始讲究用功夫茶具来喝了。说起广州的早茶，大家都很向往。广州人非常喜欢喝茶，早上起床后要喝茶，晚上睡觉前也要喝茶。
北京人在各个方面都追求“大”，无论是官职、街道、级别、学问，还是派头、口气、架子，都可以看出他们追求“大气”的特质。他们生活方式的特色也体现在“大”上：追求大事、说大话、讲大道理、讨论大问题，连聊天都称之为“侃大山”，喝茶则偏爱“大碗茶”。
喝大碗茶的习俗，主要流行于中国解放时期的老北京。当时在车船码头、道路两旁、车间工地、家居农舍都随处可见。
福建 福建拥有着一千多年茶叶历史，源远流长。而且福建一直都是我国著名的茶叶产地，不少的著名茶叶都产自福建。比如福鼎白茶、乌龙茶、武夷岩茶等。不仅产茶厉害，也特别地爱喝茶，尤其是厦门人。已经到了“有事泡茶，无事喝茶”的地步了。
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