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酸菜鱼鱼片怎么将?
1、用淀粉蛋清加鸡粉浆鱼片。材料活黑鱼（生鱼）一条（一斤以上），银芽半斤，酸菜鱼料包 做法将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白），取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。
2、切鱼片的方法步骤：将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头；将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下；顺着鱼肉的纹路，斜刀切片即可。
3、酸菜鱼以其独特的酸味而受到许多人的喜爱。要制作出美味的酸菜鱼，关键在于如何切鱼片。以下是切鱼片的具体步骤： 首先，将购买的鱼在市场上宰杀并清理干净，去除内脏和鱼鳞。 然后，将鱼头切下，从鱼的背部入手，沿着脊骨将鱼肉两侧剔下，得到两片带骨的鱼肉和一条脊骨。
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